1º FESTIVAL DE COCKTAILS “VINHO DA QUINTA DO BARRANCO LONGO ROSÉ” - 13-06-2010, pelas 13:00h

     A Associação Barmen Barlavento Arade, organiza o 1º Festival de Cocktails “QUINTA DO BARRANGO ROSÉ” no próximo dia 13 de Junho às 13 Horas, no Hotel Vila Vita Parc, Alporchinhos, Porches, Algarve. Esta iniciativa tem por finalidade de promover a valorização cultural, pessoal e profissional dos Barmen, bem como a promoção das Entidades, Produtos, Firmas patrocinadoras assim como contribuir para uma melhor qualidade de serviços na Hotelaria.

     O Festival de "Cocktails" com base no VINHO QUINTA DO BARRANCO LONGO ROSÉ. O objectivo é colocar a criatividade dos Barmen à prova e encontrar um "Cocktail" de Excelência. Noticias em breve! Vamos Lá!!!

Patrocínios:

QUINTA BARRANCO DO LONGO, ALGOZ, ALGARVE

Dr. Rui Virgínia

http://www.quintadobarrancolongo.com/

VILA VITA PARC, ALPORCHINHOS, PORCHES, ALGARVE

http://www.vilavitaparc.com/

CMS-DRINKS /FUNKIN – Cláudio Sousa

http://www.cms-drinks.com/

SINTESE DO REGULAMENTO

   1º Todos os concorrentes têm que utilizar na sua composição VINHO ROSÉ QUINTA DO BARRANCO DO LONGO, no mínimo um (2) cl, o qual será colocado à disposição de todos os concorrentes.

   2º Os concorrentes podem optar por uma desta 4 categorias:

Pre diner cocktail

After dinner cocktail

Long drink

Fancy cocktail

   3º Só serão admitidas a concurso receitas de composições de bar originais e inéditas.

   4º A receita não pode conter menos que sete (7) cl e não mais que trinta e cinco (30) cl, incluído gotas ou pingos.

   5º No mínimo dois (2) e não mais que quatro (4) ingredientes alcoólicos.

   6ºAs receitas deverão ser apresentadas em centilitros, dashes ou gotas para as quantidades mais pequenas.

   7º Os concorrentes não podem utilizar mais que mais que sete (7) ingredientes.

   8º Na ficha de inscrição tem que mencionar a categoria e método de preparação da bebida.

   9º Cada concorrente terá que preparar cinco (4) cocktails(Composições).

   10º Os concorrentes deverão ser portadores dos ingredientes, materiais e utensílios de trabalho, tais como: shaker, copo de mistura, blender, colheres, facas, pinças, medidores e outros, pelos quais são os únicos responsáveis.

   11º Os copos a utilizar serão da responsabilidade do concorrente, devendo ter uma capacidade entre 9 (nove) e 30 (trinta) centilitros.

   12º As decorações são livres.

   13º As decorações serão feitas antes do início da prova, em lugar reservado para o efeito, mas não é permitido trazê-las já preparadas.

   14º O período de tempo para a preparação das decorações está limitado a 15 (quinze) minutos, condicionado à ordem de entrada do concorrente no Festival.

   15º Cada concorrente terá 7 (sete) minutos para a preparação das composições de bar.

   16º Cada concorrente deverá preparar 4 (quatro) composições idênticas.

Para informações / Inscrições, contactar por email:

barmenbarlavento.arade@hotmail.com

As inscrições têm o seu terminam dia 6 de Junho de 2010.

laGiNhA® - XVIII Concurço A.B.A 2010

1st Austrian Bartending School

     1º FESTIVAL DE COCKTAILS QUINTA DO BARRANCO LONGO ROSÉ, próximo dia 13 de Junho às 13 Horas, Hotel Vila Vita Parc, uma iniciativa da Associação Barmen Barlavento Arade, com a finalidade de promover a valorização pessoal e profissional dos Barmen, bem como as Entidades, Produtos das Firmas patrocinadoras assim como contribuir para uma melhor qualidade de serviços.

     Informações: barmenbarlavento.arade@hotmail.com

Escolas de Hotelaria & Turismo de Portugal

The Beer Cocktails MAHOU SAN MIGUEL by Javier de las Muelas

Luciano de Oliveira Júnior, Aluno da E.H.T Portimão, conquista o 2º lugar no “"Maestro del Espresso Junior 2010" para Portugal

     Luciano de Oliveira Júnior, Aluno do 3º Ano de TSRB (Curço de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas), conquista a 2.º Classificação na prova "Maestro del Espresso Junior 2010", tendo deixado fugir o 1ª lugar no tempo que demorou a realizar a sua prova. Este resultado reflectio o excelente trabalho e acompanhamento á Prova Nacional e Ibérica do Formador Telmo Queirós da EHT de Portimão.

Classificações:

1º Class. FACUNDO POPPTTI – DA ESCOLA. IES VILLA DE AGÜIMES DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

2º Class. LUCIANO DE OLIVEIRA JÚNIOR – ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE PORTIMÃO, ALGARVE, PORTUGAL.

3ª Class. CLAUDIA CRISTINA AZNAR GOMARIZ - DA IES A TENEA DE SEVILHA

    Como prémio pela excelente classificação obtida, Luciano Júnior, aluno da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão, recebeu 1.000,00 euros.

     A 7ª edição do Concurso "Maestro del Espresso Junior 2010" teve lugar no passado dia 7 de Maio, no Hotel Meridien, em Barcelona, sendo os participantes avaliados por um Júri composto por 6 elementos, tendo por missão encontrar o melhor “ Mestre do Café” de Espanha e Portugal.

     Treceiro ano consecutivo que as Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal trazem a classificação de 2ª Lugar.

     Os Participantes tinham 10 minutos de prova, durante o qual tinham que acertar o moinho de café para a moagem correcta, assim como verificar a máquina de café, tirar um “Expresso Perfeito”com cerca de 25 ml no tempo de cerca de 25 S, com a cor avelã sendo que o creme se deveria manter durante 3 minutos, bem como preparar um “Cappuccino Perfeito”, no qual o Júri pontuava pela temperatura do leite, bem como da textura do creme, entre outros parâmetros de avaliação.

O Concurso organizado pela ILLYCAFFÈ, empresa fundada em 1933 em Trieste, Itália em colaboração com a empresa de Equipamentos Hoteleiros Spaziale, de Barcelona.

E.H.T.P. na Festa do Porco no Mercado Municipal de Portimão

     O porco esteve em destaque no Mercado de Portimão, nos dias 3 a 8 de Maio. Houve, desde degustações a demonstrações culinárias para provar e aprender.
     Os alunos do Curso de Cozinha da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão, foram os anfitriões desta acção, colaborando ao nível das demonstrações culinárias de pratos com carne de porco, degustações e workshops e com a confecção de uma mega feijoada de porco no sábado, dia 8.

FORMAÇÃO DELTA, BY LUÍS VILHALVA, ESCOLA BARISTA GRÃO MAIOR

      Realizou-se mais uma acção com muita importância para os  alunos, nos dias de hoje dos chamados curços de "CEF" das Escolas Básicas de Portimão, Estômbar, Lagoa, Algoz, Armação de Pêra e Paderne, pois a forma brilhante com o BARISTA LUÍS VILHALVA da Escola de Baristas Grâo Maior da DELTA e o Director Comercial da Zona Barlavento da Delta Cafés Eduarto Catarino e sua equipa, transmitiram a arte de preparar bebidas com base no "CAFÉ", bem como os procedimentos e cuidados a ter para obter um Expresso Perfeito, enriqueceu os conhecimentos, saberes e competências de todos os participantes.

     Uma, acção de formação da responsabilidade da:

Escola E.B 2-3 Dr. António da Costa Contreiras

Curso Educação e Formação de Bar

Formador: Francisco Guerreiro

I Festival de Bar Inter- Escolas, Paderne 2010

ROLHA DE CORTIÇA

ROLHA DE CORTIÇA NO VINHO FAZ BEM À SAÚDE

     A rolha de cortiça está a ser alvo de discriminação face à crescente utilização, por parte dos produtores de vinho, de rolhas sintéticas.
    Por considerar a situação preocupante, a Associação de Industriais e Exportadores de Cortiça do Baixo Alentejo e Algarve, encomendou ao INETI, Instituto Nacional de Engenharia, Tecnologia e Inovação, um estudo especial. No sentido de descobrir que efeitos tem no vinho, e na saúde de quem o bebe, o uso de rolhas em cortiça.

     Os resultados foram revelados durante as III Jornadas Técnicas da Cortiça e do Vinho, realizadas em São Brás de Alportel. São surpreendentes e traduzem-se numa mais valia para a promoção de ambos os produtos. Efectivamente, diz o INETI, o contacto entre o vinho e a cortiça, além de benefícios para o vinho, traz vantagens para a saúde. Levam à produção de compostos antitumor que podem ser até 250 vezes mais potentes que os fármacos utilizados na medicina. Ou seja, ao contrário dos vedantes sintéticos que apenas servem para isso mesmo, vedar, a cortiça também influencia positivamente o vinho.

     Ao “afirmar” que os consumidores de vinho vedado com rolhas de cortiça estão mais seguros a nível da saúde, o estudo do INETI surge na defesa de um dos sectores mais importantes da economia nacional.

As Suas Rolhas pela nossa Floresta